【原材料准备】：花生1斤、醋250ml、生抽50ml、白砂糖10克、鸡精、食盐、香菜、洋葱、清水适量。
【醋泡花生的做法】：
第一步：首先将花生冲洗干净，然后把花生放入到热水中浸泡2-3小时，直到将花生完全泡胀即可。用热水浸泡的花生，不需要焯水，直接浸泡即可。如果您当地有脱皮的花生米，用这种花生米做出来的醋泡花生味道会更好。
第二步：将醋、生抽、白砂糖、鸡精、食盐、、清水全部放入到盆中，然后把泡胀的花生米也放入到盆中搅拌均匀，接着铺上一层保鲜膜，将花生浸泡3小时。用醋泡花生时，不建议大家放油，因为放油的醋泡花生不能长期保存，而像我这样做的醋泡花生，放半个月都不会变味。
第三步：3小时后，将香菜、洋葱全部放入到醋泡花生中搅拌均匀即可食用。如果不喜欢吃香菜、洋葱就不放，如果您喜欢吃辣，可以在醋泡花生中放一些小米椒，根据自己的喜爱去放配料即可。
