东北现在早晚穿羽绒服一点也不夸张，再有一个多月，这边就要进入猫冬模式，秋高日爽，正是储存猫冬食材的好时候，农村自己小园种的黄瓜，在立秋之后，基本也就不长了，做个酱缸腌黄瓜可以让它保存很久，配着粥和馒头花卷相当下饭
把还没长多大的黄瓜扭摘下来清洗干净，铺在盆里，一层黄瓜，一层大粒盐，然后把许久未用的大石头里里外外彻底地清洗，别看它不大，却重有二三十斤，把它压在准备好的黄瓜上，主要是为了让黄瓜本身的水分渗出
同时地里的西红柿也已铺天盖地地变得红彤彤，再不摘也就得烂在地里了，
把它们洗干净装袋，直接冻在冰箱里，等到冰天雪地的冬季里再拿出来，和夏天比，除了不能直接生吃，其他的做法都是一样，味道也是一样鲜美，压了一天一宿的黄瓜已经没有昨天那么支棱，大概渗出了半盆水，每一根都已经变得蔫吧褶皱，把它们捞出来摆在帘子上，然后找个安静的地方让它静静地晾着，如果不晾干就下缸里会容易坏，表面的水分晾干了就可以下在酱缸里了，用大酱把黄瓜淹没
不知道屏幕前的小伙伴，还有谁家也这么腌黄瓜的，我们这边，从我记事起，家里就这么腌黄瓜，然后用一块白色的棉布把酱缸盖上，再用绳子扎紧扣上个大盆，这样就不怕酱里进入雨水生蛆了，放个一两天，想吃了随时就能捞出来。
