花甲不但美味，还价格实惠。但清洗比较麻烦。假如没清洗干净，里面会藏有细沙，影响味道。
做法：
1、买回来的花甲倒入盆中，放入清水，1小勺盐，少量食用油搅拌均匀。浸泡一个小时让它吐沙。
2、开始准备配料，准备大蒜子去皮拍扁，切碎。再切少许的姜米。小泰椒切圈，香葱切葱花。
3、锅中加水放入花甲，加入少许料酒，几片姜片，香葱两根去腥。烧开待花甲开口捞出，一个个冲水清洗干净。
4、起锅放入食用油，小火放入姜、蒜米、辣椒酱炒出香味，再放去泰椒圈花甲轻轻翻炒。开始调味：搁适量盐，生抽、老抽少许、放少许高汤焖煮入味。最后放入鸡精，胡椒粉增香提鲜，撒入葱花即可出锅。
口感：花甲蒜香浓郁，鲜嫩多汁，老人小孩都喜欢。
