糖醋里脊是一道非常开胃的下饭菜，其色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，绝对是小朋友最爱的一道菜。糖醋里脊的做法看似繁琐，但做起来也不难，只要按照教程来完全可以成功，准保大人小孩都喜欢。
用料：
猪里脊肉 300克
番茄酱 100克
油 适量
盐 1克
糖 30克
酱汁 5克
红薯粉 大半碗
白醋 8克
料酒 5克
白胡椒粉 1克
熟白芝麻 适量
鸡蛋清 一个
做法：
1.里脊肉切稍微厚点的片，用刀背在上面剁几下，注意不要剁段了。
2在把之前的肉片，切成粗条。
3.生姜擦成茸，再挤出姜汁。
4.里脊肉切成条后，放入少许盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉和姜汁搅拌均匀，腌制20分钟。
5.将腌制好的里脊肉条放到红薯粉里滚一圈，再拍掉多余的粉。
6.里脊肉全部裹上粉备用。
7.锅中倒入较多的油，中火烧热，筷子放入热油中会冒小泡。
8.将里脊肉放入油锅炸制，要一条一条放。
9.里脊肉炸制8、9成熟捞出。
10.开大火，把油温烧制200度左右，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出。
11.锅中留少许底油，倒入番茄酱，白醋，糖和少许盐中小火煸炒一下。
12.倒入适量清水。
13.中火炒制汤汁比较粘稠。
14.倒入炸好的里脊肉条翻炒，让每根里脊肉都裹上汁。
15.关火后撒上白芝麻炒匀即可出锅。
禁忌
糖醋里脊比较开胃，很容易多吃友友们要克制一下，特别是孕妇很容易多吃，一定要注意，肥胖，血脂较高者要少吃。
